Gourmetas Meat and Chicken
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Primal Cuts
Sides
Weight range: 39-42 kg
S grade pork sides: 60%+ of meat
E grade pork sides: 55%-59,9% of meat U grade pork sides: 50% - 54,9% of meat
• without front feet
• without head
• with jawls
Packed in polyethylene and polypropylene bags
重量: 39-42公斤
S级猪肉屠体 -60%+肉
E级猪肉屠体 -55%-59,9%肉
U级猪肉屠体 -50%-54,9%肉
• 不带猪手
• 不带猪头
• 包含猪颊
包装 ：聚乙烯袋和聚丙烯的袋子
Terderloin
Weight range: 300 gr
Storage conditions: -18C Individual packaging IWP
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：300克
贮存方式：18度零下
单独包装 IWP
包装：10公斤箱子
Loin chain off
Weight range : 2,5 kg Storage conditions: -18C Individual packaging IWP Packed in 10 kg cartons
重量：2,5公斤
贮存方式： 18度零下单独包装 IWP
包装：10公斤箱子
Collar
Weight range: 1,5-2 kg Storage conditions: -18C Individual packaging IWP Packed in 10 kg cartons
重量：1,5-2公斤
贮存方式： 18 度零下单独包装 IWP
包装：10公斤箱子
Ham 4D
Weight range: 4-6 kg
Storage conditions: -18C
Packed in 20 kg cartons or polyblock
重量：4-6公斤
贮存方式： 18度零下
包装：20公斤箱子或塑料袋包装
Shoulder 4D
Weight range: 3-4 kg Storage conditions: -18C Packed in 20 kg cartons
重量：3-4公斤
贮存方式： 18度零下包装：20公斤箱子
Belly skin on single ribbed
Weight range: 4 kg
Storage conditions: -18C
Packed in 20 kg cartons or polyblock
重量：4公斤
贮存方式： 18度零下
包装：20公斤箱子或塑料袋包装
Belly skin on bone-in
Weight range: 5-6 kg
Storage conditions: -18C
Packed in 20 kg cartons or polyblock
重量：5-6公斤
贮存方式： 18度零下
包装：20公斤箱子或塑料袋包装t
Meaty riblets
Well cleaned from blood Frozen
Packed in 20 kg cartons
好弄干净的
不带血班
冷冻的
包装: 20公斤箱子
Trimming 80/20 big pieces
Storage conditions: -18C
Packed in 25 kg cartons or polyblock
贮存方式： 18度零下
包装：25公斤箱子或塑料袋包装
Trimming 50/50
Storage conditions: -18C
Packed in 25 kg cartons or polyblock
贮存方式：18度零下
包装：25公斤箱子或塑料袋包装
Shoulder riblets
Weight range: 800 gr
Storage Conditions: -18C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量 ：800克
贮存方式： 18度零下
包装：10公斤箱子
Loin ribs
Weight range: 300 gr
Storage Conditions: -18C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 300克
贮存方式： 18度零下
包装：10公斤箱子
Offals
Front feet
Weight range: 260-400 gr Length range: 13-15 cm
• short cut
• skin on
• toes on
• nails off
• hand cutting
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 260-400克
长度：13-15 厘米
• 短切
• 带皮
• 带脚趾
• 去指甲
• 用手切的
包装：10公斤箱子
Hind feet
Weight range: 300-500 gr Length range: 17-20 cm
• short cut
• skin on
• toes on
• nails off
• hand cutting 30%, machine cutting 70%
• no broken tendon
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 260-400克
长度：13-15 厘米
• 短切
• 带皮
• 带脚趾
• 去指甲
• 用手切的30%，用机器切的70%
• 筋是不破裂的（整个的）
包装：10公斤箱子
Tails long
Weight range: 100 gr Length range: 16 cm
• Skin on
• Hand cutting
• Without tailbone
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 100克
长度：16厘米
• 带皮
• 用手切的
• 不带尾骨
包装：10公斤箱子
Tails short
Weight range: 50 gr Length range: 7-9 cm
• Skin on
• Hand cutting
• Without tailbone
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 50克
长度：7-9厘米
• 带皮
• 用手切的
• 不带尾骨
包装：10公斤箱子
Ear flaps
Weight range: 125-145 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：125-145克包装：10公斤箱子
Ears with shells
Weight range: 260-350 gr
• No hair
• No smell
• No broken
• Hand cutting
• Hand cleaned after washing
Packed in 10 kg cartons fixed weight 重量：260-350克
• 不带毛
• 没有臭味
• 不是破裂的
• 用手切的
• 洗后用手弄干净的
包装：10公斤箱子
Snouts
Weight range: 65-70 gr
• Short cut
• Hand cutting
• boneless
Packed in 10 kg cartons fixed weight 重量: 60-70克
• 短切的
• 用手切的
• 去骨
包装：10公斤箱子
Aorta
Weight range: 45 gr
• Hand cutting
• Well cleaned
Packed in 10 kg cartons fixed weight重量：45克
• 用手切的
• 好弄干净的
包装：10公斤箱子
Stomach
Weight range : 500-650 gr
• Pouch cut
• Cut 8-14 cm on top
• Fatside in
Packed in 15 kg cartons fixed weight重量: 500-650克
• 原个的猪肚
• 猪肚顶有8-14厘米切口
• 肥油在内
包装：15公斤箱子
Stomach cooked
Weight range : 350-450 gr
• Cut 7-10 cm on top
• Fatside in
Cooked at 90C for 10-15 minutes Packed in 15 kg cartons fixed weight.
重量: 350-450 克
• 猪肚顶有7-10厘米切口
• 肥油在内
在90度下煮10-15分包装：15公斤箱子
Half heads
Weight range : is 2-2,5 kg
• without ears
• witjout tongue
• without brain
• with jawls
Storage Conditions: -18C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 2-2,5公斤
• 去耳
• 去舌
• 去脑
• 带面颊
贮存方式： 18度零下包装：10公斤箱子
By Products
Heart
Weight range : 400 gr
Storage Conditions: -18C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：400克
贮存方式： 18度零下
包装：10公斤箱子
直
Kidney
Weight range : 200 gr
Storage Conditions: -18C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：200克
贮存方式： 18度零下
包装：10公斤箱子
Liver
Weight range : 2 kg
• Cleaned from blood
• exempted from the outer blood vessels, lymph nodes, bladder
Storage Conditions: -18C
Packed in 25 kg cartons fixed weight.
重量：2公斤
清洗血夜 （不带血班）
不带外部的血管，淋巴结，囊
贮存方式： 18度零下
包装：25公斤箱子
Backfat
Skin off
Storage conditions: -18C Packed in 15-20 kg cartons
去皮
贮存方式： 18度零下
包装：15-20公斤箱子
Cutting fat
Skin off
Storage conditions: -18C Packed in 15-20 kg cartons
去皮
贮存方式： 18度零下
包装：15-20公斤箱子
Тongue
Weight range: 200-250 gr
Storage Conditions: -18C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：200-250克
贮存方式： 18度零下
包装：10公斤箱子
Intestines
Cooked chitterling
Length range: 1-2.5 m
• fat side in or out
• well cleaned
• natural smell
Cooked at 90C for 10-15 minutes Packed in 10 kg cartons fixed weight
长度：1-2.5米
• 肥油在内或外
• 弄干净的
• 自然气味
90度 下煮的10-15分 包装：10公斤箱子
Green runner
With mucous
Length of one item is 9-20 m
Packed in 15 kg cartons fixed weight (2 bunches of 5 items)
带粘膜
长度：9-20厘米
包装：15公斤箱子 （用5条做2小束）
Rectum
Length range: 0.3-1.2 m
• fat side in
• well cleaned
• natural smell
Packed in 10 kg cartons fixed weight.长度：0.3-1.2米
• 肥油在内
• 弄干净的
• 自然气味
包装：10公斤箱子
Bung Cap
Weight range : 300 gr
• Fat side in
• Well cleaned
Cooked at 90C for 10-15 minutes Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：250-300克
• 肥油在内
• 弄干净的
90度 下煮的10-15分 包装：10公斤箱子
Bladder
Weight range : 70-100 gr With fat
Neck-on or neck-off Neck length: 3-5 cm
重量：70-100克
带肥油
带颈部或去颈部
颈部的长度：3-5厘米
Uterus
Well cleaned
Weight range: 200-270 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
弄干净的
重量: 200-270克
包装：10公斤箱子
Bones
Moon bone
Weight range: 50 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 50克
包装：10公斤的箱子
Femur bone
Weight range: 250 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：250克
包装: 10公斤箱子
Humerus bone
Weight range: 250 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：250 克
包装: 10公斤箱子
Neckbone
Weight range: 600-800 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：600-800克包装: 10公斤箱子
Backbone
Weight range: 600-800 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：600-800 克
包装: 10公斤箱子
Tail bone
Weight range: 200-250 gr
There is 40-50 pieces in 1 carton Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 200-250克
40-50个尾骨在一个箱子
包装：10公斤箱子
Beef
Omasum
Weight range: 0.5-1 kg
Processed and cleaned in washing machine for 10-15 minutes at 65-70C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：0.5-1 公斤
65-70度下用机器加工的和洗的10-15分钟
包装：10公斤箱子
Honeycomb
Weight range: 480-500 gr
Processed and cleaned in washing machine for 10-15 minutes at 65-70C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：480-500克
65-70度下用机器加工的和洗的10-15分钟
包装：10公斤箱子
Tripe
Weight range: 1.5-2 kg
Processed and cleaned in washing machine for 10-15 minutes at 65-70C
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：1,5-2公斤
65-70度下用机器加工的和洗的10-15分钟
包装：10公斤箱子
Green tripe
Weight range: 2-3 kg
Processed and cleaned in washing machine for 5-6 minutes at 40C
Packed 10 kg cartons fixed weight
重量：2-3公斤
40度下用机器加工的和洗的5-6分钟
包装：10公斤箱子
Trimmings
Grades:
• 90/10
• 80/20
• 70/30
Storage conditions: -18C
Packed in 20-30 kg cartons or polyblock
级：
• 90/10
• 80/20
• 70/30
贮存方式： 18度零下
包装：20-30公斤箱子或大包装
Shin/shank
Weight range: 1.5-2 kg
• Skin off
• Boneless
Packed in 12 kg cartons fixed weight重量：1.5-2公斤
• 不带皮
• 不带骨
包装：12公斤箱子
Tails
Weight range: 480-500 gr
Length range: 50-70 cm
Skin off
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 480-500克
长度：50-70厘米
不带皮
包装：10公斤箱子
Tendon
Weight range: 120-150 gr
Length range: 25-35 cm
Well cleaned
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：120-150可
长度：25-35厘米
好弄干净的
包装：10公斤箱子
Paddywack
Weight range: 180-300 gr
Length range: 25-40 cm
Well cleaned
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：180-300克
长度：25-40厘米
好弄干净的
包装：10公斤箱子
Aorta
Weight range: 90-120 gr
• Hand cutting
• Well cleaned
Packed in 10 kg cartons fixed weight重量：90-120 克
• 用手切的
• 好弄干净的
包装：10公斤箱子
Poultry
Whole chicken
Weight range: 1.1-1.3 kg
IWP in cartons 11/12/13 kg fixed weight
重量: 1.1-1.3公斤
单独包装IWP在11/12/13公斤箱子
Chicken wings 3-joints
Weight range: 90-120 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 90-120克
包装：10公斤箱子
Chicken leg quarter
Weight range: 300-500 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 300-500克
包装：10公斤箱子
Whole Hen
Weight range: 0.8-1.2 kg
• No feet
• With neck
• Without giblets
• No head
• Could be IWP
Packed in 10 kg cartons fixed weight重量：0,8-1,2公斤
• 不带鸡脚
• 带颈
• 不带内脏
• 不带头
可以装单独包装IWP包装：10公斤箱子
Mid wings
Weight range: 30-35 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量：30-35克
包装：10公斤箱子
Chicken drumstick
Weight range: 80-120 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
重量: 80-120克
包装：10公斤箱子
Chicken feet
Weight range: 35-45 gr Length range: 14-17 cm
• no nails
• no yellow skin
• no black spots
Packed in 15 kg cartons fixed weight
重量: 35-45克
长度：14-17厘米
• 去指甲
• 去黄皮
• 去黑点
包装：15公斤箱子
Hen feet
Weight range: 20-35 gr Length range: 12-14 cm
• no nails
• no yellow skin
• no black spots
Packed in 15 kg cartons fixed weight
重量：20-35克
长度：12-14厘米
• 去指甲
• 去黄皮
• 去黑点
包装：15公斤箱子
Chicken paws
Weight range: 25-45 gr
Length range: 8-12 cm
Packed in 15 kg cartons fixed weight
重量25-45克
长度：8-12厘米
包装：15公斤箱子
Turkey feet
Weight range: 140-200 gr per piece Packed in 15 kg cartons fixed weight
重量： 140-200 克包装：15公斤箱子
Turkey wing tips
Male 40%
Female 60%
Weight range:
MALE 75-100 gr
FEMALE 40-60 gr
Packed in 10 kg cartons fixed weight
公火鸡尖40%
母火鸡尖60%
重量：
公火鸡尖 75-100克
母火鸡尖 40-60克
包装：10公斤的箱子
Frozen 2 Joint Wing
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Eggs
White eggs
Weight of one egg is:
• Large - 63 and more grams
• Medium - 53-63 grams
• Small - 43-53 grams
Package:
• Packed in carton of 360 eggs (12 trays x 30 eggs)
• Weight of one box is about
• Large - 27 kg
• Medium - 26 kg
• Small - 25 kg
One 40 ft container - 1248 cartons
白鸡蛋
一个鸡蛋重量：
大：63克以上, 中：53-63克, 小：43-53克包装：
360个鸡蛋是在箱子包装的（12盘x30鸡蛋） 一个箱子的重量：
大:２７公斤, 中：２６公斤, 小：２５公斤一个４０ｆｔ集装箱能装１２４８箱子
Brown eggs
Weight of one egg is:
• Large - 63 and more grams.
• Medium - 53-63 grams
• Small - 43-53 grams
Package:
• Packed in carton of 360 eggs (12 trays x 30 eggs)
• Weight of one box is about Large - 27 kg
• Medium - 26kg
• Small - 25 kg
One 40 ft container - 1248 cartons
棕蛋
一个鸡蛋重量：
大：63克以上, 中：53-63克, 小：43-53克包装：
360个鸡蛋是在箱子包装的（12盘x30鸡蛋） 一个箱子的重量：
大:２７公斤, 中：２６公斤, 小：２５公斤一个４０ｆｔ集装箱能装１２４８箱子
Egg powder
Consists of 100% whole egg powder.
Pasteurized and spray dried whole egg.
Storage: Keep in a dry and dark place.
Shelf life at 2 ˚C: 24 months of in an unopened package.
At 20 ˚C: 12 months in an unopened package.
Packaging: Blue polybag in a carton box / paperbag, 20 kg net weight.
鸡蛋粉
含１００％整鸡蛋粉
消毒的和干的整个鸡蛋
贮存：存在干的和暗处
２度下适用期 ：２４月内如包装不是打开的
２０度下 ：１２月内如包装不是打开的
包装：蓝色的聚乙烯袋在纸板箱子 ／ ２０公斤的纸袋